НА ЭТОМ МЕСТЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА                                                                                      НА ЭТОМ МЕСТЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА                                                                       НА ЭТОМ МЕСТЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА                                                                           НА ЭТОМ МЕСТЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА

                                      KABABI  MCVADI (SHASHLIK) SHAURMA       

                                  ГЛАВНАЯ  СОВЕТЫ  ПРЯНОСТИ  МАРИНАДЫ И СОУСЫ ВСЕ О ШАШЛЫКАХ  КОНТАКТЫ

             

ВСЕ О ШАШЛЫКАХ ИСТОРИЯ ШАШЛЫКОВ ХИТРОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!

ШАШЛЫК ИЗ ДИЧИ

                                           

 

 

РЕЦЕПТЫ            ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСО    ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ    ШАЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ    ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ    ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ   ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСО ПТИЦЫ    ШАШЛЫК ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ    ШАШЛЫК ИЗ ДИЧИ         ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ    ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ    ШАШЛЫК ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ    ШАШЛЫК ИЗ РАЗНОЙ РЫБЫ       ШАШЛЫКИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ   ШАШЛЫК ИЗ КРЕВЕТОК   ШАШЛЫК ИЗ КАЛЬМАРОВ,МИДИЙ И КРИЛЯ       ШАШЛЫКИ ИЗ ГРИБОВ    ШАШЛЫК ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ    ШАШЛЫК ИЗ СУХИХ ГРИБОВ   ШАШЛЫКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ	Запеченные рябчики Очищенные и потрошенные тушки промыть в струе холодной воды и промокнуть. Натереть солью и перцем. Петрушку мелко нарезать. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать колечками. Масло разогреть и опустить туда лук и яблоки. Добавить майоран, тимьян, сок лимона и под конец петрушку, затем остудить. Тушки наполнить этой смесью и закрепить на них по 2 ломтика сала. Завернуть в фольгу, готовить на решетке гриля 25-27 минут. Необходимые продукты ·                  тушки рябчиков или перепелов - 8 шт. ·                  петрушка - 1/2 пучка ·                  яблоки - 2 шт. ·                  лук репчатый - 2 шт. ·                  тимьян молотый - 1 ч.л ·                  майоран молотый - 1 ч.л ·                  лимон - 1/2 шт. ·                  соль, перец - по вкусу ·                  сало - 16 тонких ломтиков ·                  деревянные шпильки для сала - 32 шт.                                       Дикая утка с солеными грибами Соленые грибы сполоснуть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в масле с луком колечками. Сметану смешать с яйцом, посолить, добавить мелко нарезанную зелень укропа и тщательно смешать с грибами. Тушку утки промыть в струе холодной воды, промокнуть полотенцем, натереть солью внутри и снаружи, нафаршировать приготовленной смесью и зашить. Уложить на решетку, покрытую фольгой и готовить на гриле, поливая соком 30-40 минут. Потом края фольги завернуть и готовить еще 8-10 минут. Необходимые продукты ·                  утка средней величины - 1 шт. ·                  грузди соленые (или другие грибы) - 300 гр. ·                  лук репчатый - 2 шт. ·                  масло растительное - 2 ст.л ·                  сметана - 100 гр. ·                  яйцо - 1 шт. ·                  укроп - 4 веточки ·                  соль - по вкусу                                                        Куропатки на вертеле Обработать тушки куропаток, выпотрошив их через горлышко, натереть перцем и солью. Затем обернуть сверху дольками лимонов, а затем ломтиками сала, завернуть в смазанный маслом пергамент, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями. Куропатки на решетке Очищенных куропаток положить на 10-15 минут в подсоленную воду, затем смочить в топленом масле, посыпать мукой и положить на решетку. Жарить над углями, периодически посыпая мукой. Готовых куропаток посыпать молотым черным перцем и солью. Необходимые продукты ·                  куропатки - 4 шт. ·                  масло топленое - 50 гр. ·                  мука - 3-4 ст.л ·                  перец черный молотый - 2 ч.л ·                  соль - по вкусу                                           Запеченная красная дичь Красная дичь (бекас, дупель и др.) готовится прямо на костре. В неощипанную потрошенную тушку положить кусочек масла или сала и соль. Отверстие зашить прочной ниткой. Тушку птицы обмазать глиной и положить в костер. О готовности блюда можно судить по потрескиванию глины. Вынув птицу из костра и немного остудив, глину разбить. Вместе с ней отслоятся и прилипшие перья. После этого тушку можно либо, насадив на шампур, немного обжарить (для корочки), либо, разрезав на кусочки, приготовить как шашлык. Необходимые продукты ·                  красная дичь - 2-3 шт. ·                  соль - по вкусу ·                  сливочное масло или сало - 100 гр.                                                     Кебаб из перепелок Перепелок ощипать и выпотрошить, промыть, уложить в посуду и залить на 15 минут подсоленной водой. Снять с птиц кожу, обмакнуть в горячее топленое масло и посыпать ажгоном, молотым черным перцем, обвалять в муке и нанизать на шампуры. Готовить над углями из можжевельника или в духовке на проволочной сетке, время от времени посыпая тушки мукой, особенно когда из них начнет выделяться сок. Вместо перепелок можно брать и другую дичь, например, куропаток. Необходимые продукты ·                  перепелки - 2 шт. ·                  мука - 50 гр. ·                  соль - 10 гр. ·                  масло топленое - 500 гр. ·                  ажгон - по вкусу ·                  молотый черный перец - по вкусу                                                   Рябчики по-охотничьи В подготовленную тушку рябчика положить сливочного масла, кусочек сахара, наполнить свежей брусникой и скрепить разрез деревянными лучинками. Нашпиговать мясо тушки ломтиками сала, сверху смазать растительным маслом и готовить над раскаленными углями на шампуре, равномерно поворачивая тушку. Готового рябчика положить на листья лопуха или кувшинки, завернуть на 3-6 минут для придания мясу сладковатого вкуса. Необходимые продукты ·                  рябчик - 1 шт. ·                  брусника - 200-300 гр. ·                  масло сливочное - 20 гр. ·                  сахар - 10 гр. ·                  масло растительное - 1 ст.л ·                  сало - 50 гр. ·                  соль - по вкусу   ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!